【きょうの料理】オクラとみょうがのサラダの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

オクラとみょうがのサラダ
2022年8月23日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「さばのキーマカレー」で個クうまオクラとみょうがのサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。

オクラとみょうがのサラダのレシピ

オクラとみょうがのサラダの材料(2人分)

・オクラ:6本(60g)
・みょうが:2個(40g)
▼A
・オリーブ油:小さじ1
・りんご酢(または酢):小さじ1/2弱
・塩:小さじ1/3

・塩

オクラとみょうがのサラダの作り方

1)オクラは塩少々をふり、板ずりしてから塩茹でし、氷水で冷まします。
2)水気を切り、ヘタとガクを切り落として食べやすい大きさに切ります。
3)みょうがは縦半分に切り、芯を除いて1cm四方に切ります。
4)水にさらしてアクを抜き、水気を拭きます。
5)ボウルに(A)を合わせ、オクラ、みょうがを加えて和えます。
6)器に先にオクラを盛り付け、みょうがをのせれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

オクラとみょうがのサラダについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。