2022年8月22日放送のす・またん!のさかな(佐藤佳奈)のとれたてFISHINGは米粉の需要拡大!高騰する小麦の代替で自然薯アイスなどについて紹介されました！
目次
米粉の需要拡大!高騰する小麦の代替
輸入小麦粉がここ1年で約1.4倍に高騰
米粉は小麦と比べ…
吸油率が低くヘルシー小麦粉の約半分
から揚げ・天ぷらがからっと揚がります。
調理時ダマになりにくい
ケーキ・パンが作りやすく食感はふんわり
※日本米粉協会より
米粉パンケーキミックス(兵四郎ファーム・福岡)
米粉専用米笑みたわわ使用
小麦アレルギーの人のために開発
山田錦サブレ(ハニーマザー株式会社・兵庫)
食物アレルギーの娘のために開発
ライスパスタ(ケンミン食品・兵庫)
売り上げ前年比1割増
米粉専門のカフェme-rice(兵庫・豊岡)
今年6月オーブン
・米粉クレープ(日本酒とクリームチーズ・山田錦の米粉使用)
・ライススムージーマンゴー(凍った米粉が新食感!)
世界初米粉で作った”チーズ”
商品は「神明お米でとろ～りとろけるシュレッドタイプ200g」。
・もち米、酒粕でチーズの食感と風味を再現
・乳製品は不使用
・開発期間5年
Amazon、楽天、ヤフーショッピングで検索しましたがありませんでした。
代わりに出てくるのが
まとめ
米粉の需要は伸びそうですね。
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