【相葉マナブ】アワビの刺身の作り方を紹介!大洗の絶品牡蠣

2022年8月21日放送の相葉マナブはマナブ「相葉くんが大好き!大洗の絶品牡蠣を英二くんに食べさせたい!」でアワビの刺身の作り方について教えてくれました!

1 アワビの刺身のレシピ
- 1.1 アワビの刺身の材料(1人分)
- 1.2 アワビの刺身の作り方
2 まとめ
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アワビの刺身のレシピ

アワビの刺身の材料(1人分)

・アワビ：大1個
・粗塩：適量
・大根ツマ
・しょう油

アワビの刺身の作り方

1）貝剥がしの刃を殻の内側に沿って滑らせて身を切り離し、殻と身に分けます。
2）貝ひもと肝を切り離し、くちばし部分を切り取ります。
3）アワビの身に粗塩をかけて、ぬめりを取るように軽く揉み込み、水で塩と汚れを洗い流します。
POINT：塩で揉み洗いすることで実を締めながら汚れやぬめりを取ることができます。
4）水気を拭き取り、薄くスライスしたらツマをのせた殻の上に盛り付ければ出来上がりです。
5）お好みでしょう油をつけていただきます。