2022年8月18日放送の365日の献立日記は昭和57年8月15日の献立日記「あんみつ」であんみつの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。
あんみつのレシピ
あんみつの材料
・小豆
・棒寒天
・白ワイン
・水
・グラニュー糖
・杏子
・塩
あんみつの作り方
1）2回茹でてアク抜きした小豆を1時間ほど煮ます。
2）棒寒天は水で戻してほぐし、水気を搾ります。
3）鍋に入れて水を加え、弱火で煮溶かしてザルでこして型に流し、冷やします。
4）固まったらお好みのサイズに切り分けます。
5）鍋に白ワイン、水、グラニュー糖を入れて杏子を煮込み
6）(１)の小豆が柔らかくなったら小豆の頭が出るくらいまで茹で汁を減らします。
7）グラニュー糖を3回に分けて入れ、煮詰めます。
8）塩で味を調えたらあんこの完成です。
9）器に寒天を盛り付け、あんこをのせて杏子をトッピングすれば出来上がりです。
まとめ
あんみつについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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