【きょうの料理】溶けないアイスカラーバージョンの作り方を紹介!太田さちかさんのレシピ

2022年8月15日放送のきょうの料理はいちおしスイーツ「溶けないアイス」で溶けないアイスカラーバージョンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは菓子研究家の太田さちかさんです。

1 溶けないアイスカラーバージョンのレシピ
- 1.1 溶けないアイスカラーバージョンの材料(容量約80mlの型6本分)
- 1.2 溶けないアイスカラーバージョンの作り方
2 まとめ
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溶けないアイスカラーバージョンのレシピ

溶けないアイスカラーバージョンの材料(容量約80mlの型6本分)

▼寒天液
・グラニュー糖：40g
▼Ａ
・牛乳：カップ2
・粉寒天：4g

・好きな色のかき氷用シロップ2種類：各小さじ4

溶けないアイスカラーバージョンの作り方

▼寒天液を作ります。
1）鍋に(Ａ)の牛乳、粉寒天を入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながら加熱します。
POINT：寒天は融点が高いので常温でも溶けにくくなります。
POINT：寒天を固めるにはしっかりと熱を入れて煮溶かす事が大事です。
2）沸騰したら弱火にして1分間ほど煮立たせ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜながら加熱します。
3）完全に溶けたら、火から下ろします。
4）粗熱が取れ湯気が立たなくなったら計量カップ2個に入れて等分にします。
5）それぞれの計量カップにお好みの色のかき氷用シロップ2種類を加えて混ぜ合わせます。
6）型に片方を等分に流し入れてから別の色を等分に流し入れてアイス棒を刺します。
7）冷凍庫で4時間ほど冷やし固め、室温に4～5分間おいて型から外せば出来上がりです。
8）製氷皿に同様に作った別の色の液を流し入れて小さいアイスを作ることもできます。