2022年8月10日放送のきょうの料理ビギナーズはなす・きゅうりの最高おかず!(6)「オイキムチ」でオイキムチの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
オイキムチのレシピ
オイキムチの材料(2人分)
・きゅうり：3本(300g)
・大根：120g
・にんじん：40g
・いかの塩辛：20g
▼Ａ
・ナンプラー：大さじ2+1/2
・りんごジャム(はちみつでも可)：大さじ1+1/2(30g)
・しょうが(すりおろす)：大さじ1/2
・にんにく(すりおろす)：大さじ1/2
・一味唐辛子：小さじ1/2
・塩
オイキムチの作り方
1）大根とにんじんは4～5㎝長さのせん切りにしてボウルに入れます。
2）いかの塩辛を包丁で細かく刻んで加え、(Ａ)を加えてよく混ぜます。
3）きゅうりは長さを半分に切り、両端を残して縦に1本切り込みを入れます。
4）塩水(水カップ1+1/2に塩小さじ2)に入れて3時間以上浸けます。
5）きゅうりの水気を拭き、切り込みに(２)を等分に挟めば出来上がりです。
まとめ
オイキムチについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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