2022年8月9日放送のきょうの料理ビギナーズはなす・きゅうりの最高おかず!(5)「きゅうりとえびのカレーサラダ」できゅうりとえびのカレーサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
目次
きゅうりとえびのカレーサラダのレシピ
きゅうりとえびのカレーサラダの材料(2人分)
・きゅうり：2本(200g)
・むきえび：80g
・ゆで卵(半熟に茹でておく)：1個
▼Ａ(ソース)
・玉ねぎ(みじん切り)：10g
・プレーンヨーグルト(無糖)：大さじ4
・カレー粉：小さじ1/2
・塩：少々
・塩
・酢
きゅうりとえびのカレーサラダの作り方
1）きゅうりは塩少々をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、10分ほどおきます。
2）水で洗って水気を拭き、麺棒などでたたいてヒビを入れ、縦半分に割ります。
POINT：叩くと味が馴染みやすくなります。
3）さらに1切れを縦半分に切り、長さを4等分に切ります。
4）むきえびgは背ワタがあれば竹串を刺して除き、水で洗って水気を拭きます。
5）鍋に湯を沸かし、えびを入れて中火で茹でます。
6）えびの色が変わったら火を止め、そのまま5分間ほどおき、ザルに上げて湯を切ります。
▼ソースを作ります。
7）ボウルに(Ａ)を混ぜ合わせます。
8）器にきゅうりとえびを盛り付け、ソースをかけて縦半分に切ったゆで卵をのせれば出来上がりです。
まとめ
きゅうりとえびのカレーサラダについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとカリカリ豚のごまサラダの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
