2022年8月7日放送のdai-docoro☆ベジタは「まるごと冷製だしトマト★おだしに漬けるだけ♪」でまるごと冷製だしトマトの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラの鈴木浩治さんです。
まるごと冷製だしトマトのレシピ
まるごと冷製だしトマトの材料(2人分)
・トマト：2個
・水：300ml
・白だし：70ml
・みりん：小さじ2
・濃口しょう油：小さじ1
・サバ水煮缶：1缶
・海藻サラダ(乾燥/水に戻す前)：5g
・おろししょうが：適量
・大葉：3枚
まるごと冷製だしトマトの作り方
1）トマトは切り込みを入れずにお湯に丸ごと入れます。
2）6秒ほどで取り出して氷水に浸けます。
3）鍋に水、白だし、みりん、濃口しょう油を入れて火にかけ、よく冷まします。
4）保存容器に(２)を入れて(３)を注ぎます。
5）サバの水煮を加えて魚介の旨味をプラスします。
POINT：トマト(クエン酸)×サバ(カルシム)で骨を丈夫にする効果が期待出来ます。
6）海藻サラダを加えて冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
7）器にトマトとサバを盛り付け、おろししょうがをサバにのせ、せん切りの大葉をトマトにのせれば出来上がりです。
まとめ
まるごと冷製だしトマトについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
