2022年8月3日放送のきょうの料理ビギナーズはなす・きゅうりの最高おかず!(3)「なす1本で和風ラタトゥイユ」でなす1本で和風ラタトゥイユの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
なす1本で和風ラタトゥイユレシピ
なす1本で和風ラタトゥイユ材料(2人分)
・なす：1個(80g)
・かぼちゃ：200g
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・ベーコン(薄切り)：3枚(50g)
・青じそ(茎を除いて4等分)：5枚
・オリーブ油
・塩
・こしょう
・酒
なす1本で和風ラタトゥイユ作り方
1）なすはヘタを切り落とし、1㎝厚さの輪切りにします。
2）水に浸してからサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
3）かぼちゃはスプーンで種とワタを除いて水でよく洗い、皮をところどころ切り落として3㎝角に切ります。
4）玉ねぎは縦に薄切りにし、ベーコンは2cm幅に切ります。
5）青じそ5枚は茎を除いて4等分に切ります。
6）フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れて3分間ほど炒めます。
7）なす、かぼちゃを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって時々混ぜながら4分間ほど炒めます。
8）酒大さじ2を加え、フタをして2分間ほど蒸し煮にします。
POINT：すぐにフタをして蒸気を閉じ込めます。
9）強めの中火で煮詰め、汁気がなくなったら火を止めます。
10）青じそを加えれば出来上がりです。
まとめ
なす1本で和風ラタトゥイユについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】なすとちくわの酢みそ和えの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
