2022年8月2日放送のきょうの料理ビギナーズはなす・きゅうりの最高おかず!(2)「なすと豚こまのみそ炒め」でなすの山椒天ぷらの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
なすの山椒天ぷらレシピ
なすの山椒天ぷら材料(2人分)
・なす:2個(160g)
・豚こま切れ肉:100g
・れんこん:30g
▼A
・天ぷら粉:大さじ3
・塩:小さじ1/4
・粉山椒:小さじ1/4
・水:大さじ2
・粉山椒:適宜
・油
なすの山椒天ぷら作り方
1)なすはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3か所皮を縞むきにして乱切りにします。
2)水に2分間ほどさらし、キッチンペーパーで水気を拭きます。
▼衣を作ります。
3)(A)をよく混ぜ合わせたら衣の完成です。
POINT:てんぷら粉を使うとカリッと揚がります。
4)なすを加えて絡めます。
5)フライパンに油を2㎝深さまで注いで中火にかけ、180℃に熱します。
6)(4)を1切れずつ静かに加えて4分間ほど揚げます。
7)時々返しながら揚げ、カリッとしたら取り出して油を切ります。
8)器に盛り付け、粉山椒を振れば出来上がりです。
まとめ
なすの山椒天ぷらについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】なすと豚こまのみそ炒めの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。