2022年8月1日放送のきょうの料理ビギナーズはなす・きゅうりの最高おかず!(1)「丸ごとなすと鶏手羽のうま煮」で丸ごとなすと鶏手羽のうま煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
丸ごとなすと鶏手羽のうま煮レシピ
丸ごとなすと鶏手羽のうま煮材料(2人分)
・なす：4個(320g)
・鶏手羽先：4本(200g)
・ねぎ：10g
▼Ａ
・だし：カップ3/4
・しょう油：大さじ1+1/2
・みりん：大さじ1
・油
丸ごとなすと鶏手羽のうま煮作り方
1）なすはヘタを切り落とし、皮に縦1cm間隔の切り目を入れます。
POINT：切り目を入れると火が通りやすくなります。
2）水に入れてサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
3）ねぎは小口切りにして水の中で軽く揉み、キッチンペーパーに包んでかたく水気を絞ります。
4）フライパンに油大さじ1/2をひき、鶏手羽先を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、中火にかけます。
5）3分間ほど焼いて焼き色がついたら返し、手羽先の間になすを加えます。
6）弱めの中火にして時々返しながら5分間ほど焼きます。
7）(Ａ)を加え、煮立ったら落としブタたをして弱火で15分間ほど煮汁が少なくなるまで煮ます。
8）途中で一度、なすと手羽先を返します。
9）器に盛り付け、(３)のねぎをのせれば出来上がりです。
まとめ
丸ごとなすと鶏手羽のうま煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】レンジなすのにんにくレモンだれの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
