【きょうの料理】ごま豆腐混ぜそばの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

ごま豆腐混ぜそば
2022年7月26日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「豆腐、やるじゃん!」でコクうまごま豆腐混ぜそばの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。

ごま豆腐混ぜそばのレシピ

ごま豆腐混ぜそばの材料(1人分)

・中華麺(乾/表示通り茹でる):70g
▼ごま豆腐だれ
・豆腐ピーナツバター:50g
・牛乳:大さじ3
・しょう油:小さじ1
・ごま油:小さじ1/2
▼A
・ごま油:小さじ1/2強
・顆粒チキンスープの素(中華風):小さじ1/2

・豆腐鶏そぼろ(あれば):適量
・ラー油:適量
・細ねぎ(小口切り):適量

ごま豆腐混ぜそばの作り方

1)豆腐ピーナツバタ、牛乳、しょう油、ごま油を混ぜ合わせてごま豆腐だれを作ります。
2)ボウルに(A)を入れて茹で上がった麺を加え、熱いうちに混ぜ合わせます。
POINT:熱いうちに調味料と混ぜると味がよく入ります。
3)器に盛り付け、豆腐鶏そぼろをのせます。
4)ごま豆腐だれを全体にかけてラー油をかけ、細ねぎを散らせば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

ごま豆腐混ぜそばについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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