【きょうの料理】スイカのゼリーの作り方を紹介!荻田尚子さんのレシピ

2022年7月25日放送のきょうの料理はいちおしスイーツ「スイカのゼリー」でスイカのゼリーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはパティシエの荻田尚子さんです。

1 スイカのゼリーのレシピ
- 1.1 スイカのゼリーの材料(直径8.5×高さ4cmの半球形の型または器4個分)
- 1.2 スイカのゼリーの作り方
2 まとめ
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スイカのゼリーのレシピ

スイカのゼリーの材料(直径8.5×高さ4cmの半球形の型または器4個分)

▼スイカのゼリー
・スイカ：約900g
・砂糖(上白糖)：40～50g
※すいかの甘さによって調節します。
・レモン汁小さじ1
▼Ａ
・粉ゼラチン：10g
・水：大さじ4

・チョコチップ：10g

スイカのゼリーの作り方

1）スイカは一口大に切ってザルに入れて果肉をスプーンで潰し、果汁を取ります。
2）果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖とレモン汁を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜます。
POINT：ひんやりスイーツは少し甘めにしておくと丁度良いです。
3）耐熱の器に(Ａ)の水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、5分間以上ふやかします。
4）ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱します。
5）(２)から果汁を大さじ4～5を加えて混ぜ、(２)のボウルへ戻し入れて氷水に当てながらゆっくりと混ぜます。
POINT：ゆっくりと底をなでるように混ぜると冷やすいです。
6）とろみがついたらチョコチップを加えて混ぜます。
7）水にサッとくぐらせた型に4を等分に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
8）ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、皿を被せて上下を返し、上下に振って型から外せば出来上がりです。