2022年7月25日放送のあさイチのみんな!ゴハンだよで旨味たっぷり!丸ごとトマトの肉詰めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の重信初江さんです。
丸ごとトマトの肉詰めのレシピ
丸ごとトマトの肉詰めの材料(2人分)
・トマト：3個(約600g)
・合いびき肉：250g
・玉ねぎ(みじん切り)：1/4個
・酒：大さじ1
・しょう油：小さじ1
・味噌：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・にんにく(すりおろす)：小さじ1/2
・塩：小さじ1/4
・コショウ：少々
・サラダ油：大さじ1/2
▼ソース
・しょう油：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・青じそ(せん切り)：5枚分
丸ごとトマトの肉詰めの作り方
1）トマトは縦半分に切り、ヘタを取り除きます。
2）包丁で切り込みを入れてから中身の果肉をくり抜きます。
3）キッチンペーパーに伏せておき、汁気を切ります。
4）合いびき肉はボウルに入れて玉ねぎ、酒、しょう油、味噌、片栗粉、にんにく、塩、コショウを加え、こね混ぜます。
5）(３)のトマトに盛り上がるくらい詰めます。
6）フライパンにサラダ油を弱めの中火熱し、肉側を下にして並べ、2～3分間焼き色がつくまで焼きます。
7）(２)の果肉を粗めのみじん切りにします。
8）ボウルに入れてしょう油、塩を加え、混ぜ合わせてソースを作ります。
9）(６)を裏返して(８)のソースを加え、強めの中火で煮立たせます。
10）弱めの中火にしてフタをし、さらに火が通るまで5～6分間蒸し焼きにします。
11）崩れないよう気を付けて器に盛り付け、そのままソースを強めの中火で煮詰めます。
12）(11)にソースをかけて仕上げに青じそをのせれば出来上がりです。
まとめ
丸ごとトマトの肉詰めについてまとめました！
参考になれば幸いです。
重信初江さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
