【きょうの料理】紫玉ねぎのアグロドルチェの作り方を紹介!鈴木美樹さんのレシピ

2022年7月19日放送のきょうの料理はプロ直伝! 「ミートソーススパゲッティを極める」で紫玉ねぎのアグロドルチェの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはイタリアンレストランmescitaメッシタの鈴木美樹さんです。

1 紫玉ねぎのアグロドルチェのレシピ
- 1.1 紫玉ねぎのアグロドルチェの材料(作りやすい分量)
- 1.2 紫玉ねぎのアグロドルチェの作り方
2 まとめ
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紫玉ねぎのアグロドルチェのレシピ

紫玉ねぎのアグロドルチェの材料(作りやすい分量)

・紫玉ねぎ：4個(600g)
・赤ワインビネガー：約カップ1+1/2
・グラニュー糖：大さじ4～5

・塩：少々

紫玉ねぎのアグロドルチェの作り方

1）紫玉ねぎは縦半分に切り、芯を除いて縦に1㎝幅に切ります。
2）小鍋に入れて赤ワインビネガーを加えてごく弱火にかけ、時々混ぜながら煮ます。
3）紫玉ねぎがクタッとしてきたらグラニュー糖、塩々を加えます。
4）フタをせず20～40分間煮れば出来上がりです。
POINT：フタをせず汁気を飛ばしながら20～40分間煮ます。
冷蔵保存：2～3週間
詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。