【相葉マナブ】スイカ丸ごとゼリーの作り方を紹介!旬の産地ごはん

2022年7月17日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県富里市のスイカでスイカ丸ごとゼリー作り方について紹介してくれました!

1 スイカ丸ごとゼリーのレシピ
- 1.1 スイカ丸ごとゼリーの材料(スイカ1/2個分)
- 1.2 スイカ丸ごとゼリーの作り方
2 まとめ
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スイカ丸ごとゼリーのレシピ

・今回の農家さんが育てているのは皮際まで甘い”紅大”と外見も中身も一風変わった”ブラックジャック”の2種類を栽培しているそうです。
縞部分に凹凸ができていたら果肉が十分成長している証と言われているそうです。
中に空洞があるスイカは叩くと低い音が鳴るそうです。

スイカ丸ごとゼリーの材料(スイカ1/2個分)

・スイカ(紅大)：1個
・粉寒天：12g
・水：大さじ5

スイカ丸ごとゼリーの作り方

1）スイカは半分に切って皮は器に使うので果肉をくり抜きミキサーに入れていきます。
スイカ1個分の果肉を煮詰めて半個分に濃縮させます。
2）ミキサーで攪拌してから濾し器で果汁をこします。
3）鍋に入れて時々混ぜながら中火で20分煮詰めます。
4）小さめの鍋に果汁を500mL程度取り分け、水で溶いた粉寒天を入れ中火にかけます。
5）絶えず混ぜながら沸騰してから3分ほどで火を止めます。
6）(４)の残りのスイカ果汁に加えて混ぜ、粗熱を取りす。
7）スイカの皮の器1/2個分に流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やせば出来上がりです。
8）4等分に切っていただきます。