2022年7月17日放送のdai-docoro☆ベジタは「とろとろズッキーニのトマトスパゲティ★お店の味」でとろとろズッキーニのトマトスパゲティの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラの鈴木浩治さんです。

とろとろズッキーニのトマトスパゲティのレシピ

とろとろズッキーニのトマトスパゲティの材料(2人分)

・ズッキーニ：1本
・ニンニク：小さじ1/2
・オリーブ油：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・ミニトマト：360g
・スパゲティ(1.4mm)：160g
・粉チーズ：大さじ2
・パセリ：適量

とろとろズッキーニのトマトスパゲティの作り方

1）ズッキーニはヘタを落とし、1mm厚さの半月切りにします。
POINT：皮にはβカロテン・ビタミンCなどが豊富です。
2）フライパンにニンニク、オリーブ油、(１)、塩を入れて火にかけます。
POINT：野菜の持つ水分で煮込みます。
3）ズッキーニがとろとろになったら横半分に切ったミニトマトを加え、フタをして煮てから合わせます。
ズッキーニとトマトにはどちらもカリウムが豊富です。
POINT：ナトリウムの排出を促し、むくみ緩和が期待できます。
4）(３)がとろとろになったら茹でたスパゲティ、粉チーズを加えて合わせます。
5）器に盛り付け、パセリを散らせば出来上がりです。

ラ・ルッチョラの詳細はこちら

まとめ

とろとろズッキーニのトマトスパゲティについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。