【ベジタ】ブリズッキーニの作り方を紹介!鈴木浩治さんのレシピ

ブリズッキーニ
2022年7月10日放送のdai-docoro☆ベジタは「ブリズッキーニ★お魚の鰤で「ブリ大根」ならぬ!?」でブリズッキーニの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラの鈴木浩治さんです。

ブリズッキーニのレシピ

ブリズッキーニの材料(2人分)

・ブリ:2切れ
・ズッキーニ:1本
・水:1カップ
・濃口しょう油:大さじ1+1/2
・砂糖:大さじ1
・酒:大さじ1
・カレー粉:小さじ1
・ショウガ:30g

ブリズッキーニの作り方

1)ブリは薄く塩をし、しばらくおきます。
2)余分な水分が出てきたら、90℃ほどのお湯にサッと浸けます。
POINT:魚の臭みを和らげるプロが実践する下準備。
3)ズッキーニは輪切りにします。
POINT:カットして残ったズッキーニは空気が入らないようラップで包んで保存します。
4)フライパンに水、濃口しょう油、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ったら(2)のブリを入れて空いているところにズッキーニを加え、10分ほど煮込みます。
POINT:ズッキーニ(ビタミンC)×ブリ(タンパク質)で強い体作りが期待出来ます。
5)隠し味にカレー粉を溶かし、器に盛り付けてせん切りのショウガをのせれば出来上がりです。
POINT:カレー粉でご飯にもおつまみにもピッタリです。

まとめ

ブリズッキーニについてまとめました!
参考になれば幸いです。
dai-docoro☆ベジタで紹介されたレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

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