【人生レシピ】冷凍豆腐のから揚げの作り方を紹介!西川剛史さんのレシピ

2022年7月9日放送のあしたも晴れ!人生レシピは「冷凍庫活用術」で”あえて冷凍”で食感チェンジ冷凍豆腐のから揚げの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは冷凍王子の西川剛史さんです。

1 冷凍豆腐のから揚げのレシピ
- 1.1 冷凍豆腐のから揚げの材料(1丁分)
- 1.2 冷凍豆腐のから揚げの作り方
2 まとめ
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冷凍豆腐のから揚げのレシピ

冷凍豆腐のから揚げの材料(1丁分)

・木綿豆腐：1丁
・糀甘酒：小さじ1
・しょう油：小さじ1
・白ごま：大さじ1
▼唐揚げのタレ(豆腐1丁につき)
・しょう油：カップ1/2
・みりん：カップ1/4
・おろししょうが：大さじ1
・おろしにんにく：小さじ2

・片栗粉
・油

冷凍豆腐のから揚げの作り方

1）水切りした豆腐を8等分にカットします。
2）保存袋に入れて丸1日以上冷凍します。
冷凍すると大豆の黄色になります。
▼調理
3）ボウルに入れて30分流水解凍します。
※スポンジ状に変化します。
4）ボウルに唐揚げのタレの材料を混ぜ合わせ、解凍した豆腐を漬けます。
5）片栗粉を全体にまぶし、油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです。