【人生レシピ】魚の下味冷凍の作り方を紹介!西川剛史さんのレシピ

2022年7月9日放送のあしたも晴れ!人生レシピは「冷凍庫活用術」でマジカル下味冷凍の”茹でない”魚の下味冷凍の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは冷凍王子の西川剛史さんです。

魚の下味冷凍のレシピ

調味液でコーティグし、冷凍保存中の乾燥と酸化を防ぎます。
冷凍中・解凍中に調味液が染み込むので漬け込む作業が必要ありません。

・生鮭：2切れ
・糀甘酒：小さじ1
・しょう油：小さじ1
・白ごま：大さじ1
・長ネギ：1/2本
・しめじ：50g
・にんじん：30g

1）ボウルに鮭、甘酒、しょう油、白ごまを入れて鮭にまぶします。
2）斜め薄切りの長ネギ、ほぐしたしめじ、半月切りのにんじんを加えて薄くし、冷凍保存します。
▼調理
3）フライパンに凍ったままの(２)を入れて加熱すれば糀甘酒と鮭、長ネギとしめじのソテーの出来上がりです。