2022年7月6日放送の水野真紀の魔法のレストランはミシュランシェフのおうちごはんで小西流コクたっぷりカレーうどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはシュラン二つ星創業300年の京料理店「萬亀楼」11代目の小西雄大シェフです。
小西流コクたっぷりカレーうどんのレシピ
小西流コクたっぷりカレーうどんの材料(1人分)
・水：400ml
・牛肉：80g
・玉ネギ：1/4個
・カレールゥ：1個
・ジャガイモ：1/2個
・めんつゆ(2倍濃縮)：100ml
・ビール：25ml
・青ネギ：適量
・冷凍うどん：1個
小西流コクたっぷりカレーうどんの作り方
1）フライパンで牛肉を軽く炒めます。
2）玉ネギ、水を加えます。
3）沸騰したらカレールゥを加えます。
4）カレールゥが溶けたら冷凍うどんを凍ったまま入れます。
シュランシェフの技：カレーの塩分で冷凍うどんのコシをキープ!
5）めんつゆ、ビールを加えます。
シュランシェフの技：ビールの苦味で長時間煮込んだようなコクになります。
6）ジャガイモをすりおろして加え、火にかけながらとろみが出るまで混ぜます。
シュランシェフの技：すりおろしたジャガイモでとろみ・コクをプラスします。
7）器に盛り付け、斜め切りのネギをトッピングすれば出来上がりです。
小西流コクたっぷりカレーうどんについてまとめました！
トロトロで美味しそうでしたお試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
