【DAIGOも台所】ソース鶏めしの作り方を紹介!長谷川晃さんのレシピ

ソース鶏めし
2022年6月27日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”ガツンとソース味”でソース鶏めしの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の長谷川晃教授です。

ソース鶏めしのレシピ

ソース鶏めしの材料(2~3人分)

・しめじ:100g
・玉ねぎ:1/2個
・青ねぎ:2本
・米:2合
・鶏もも肉:250g
・塩:適量
・黒こしょう:適量
・水:400ml
・ウスターソース:大さじ4
・サラダ油:適量
・粉山椒:適量

ソース鶏めしの作り方

1)玉ねぎは1cm角に切り、しめじは石づきを落として2~3本の小房に分けます。
2)鶏もも肉はあれば余分な皮を切り落とし、筋切りをして厚みを揃え、2cm角に切って塩、黒こしょうをふります。
3)フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼きます。
POINT:皮目を下にしてこんがり焼きます。
4)ボウルに分量の水、ウスターソースを軽く混ぜて合わせます。
5)焼き色がついたら、余分な脂を拭いてしめじ、玉ねぎを加え、炒めます。
6)炊飯器に洗い米、(4)、(5)を入れて炊きます。
7)炊き上がったら青ねぎを加えて混ぜ、器に盛ってお好みで粉山椒を振れば出来上がりです。

まとめ

ソース鶏めしについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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