2022年6月24日放送のきょうの料理は夏を楽しむ!彩り野菜おかず「さけのムニエル グリーンマヨソース」で鮭のムニエル グリーンマヨソースの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の杉本節子さんです。
目次
鮭のムニエル グリーンマヨソースのレシピ
鮭のムニエル グリーンマヨソースの材料(2人分)
・生鮭(切り身)：2切れ(200g)
▼グリーンマヨソース(作りやすい分量)
きゅうり：1本(100g)
アボカド：1個(200g)
▼Ａ
・レモン汁：小さじ1
・塩：小さじ1/4
▼Ｂ
・マヨネーズ：大さじ2
・パセリ(みじん切り)：小さじ1
▼付け合わせ
・好みの野菜(レタス・ラディッシュ・ミニトマト・パセリなど)：適量
・レモン(くし形に切る)：4切れ
・塩
・こしょう
・小麦粉
・サラダ油
・バター
鮭のムニエル グリーンマヨソースの作り方
▼グリーンマヨソースを作ります。
1）きゅうりは塩小さじ1/2をこすりつけてサッと洗います。
2）水気を拭いてすりおろしてザルに上げ、自然に水気を切ります。
3）アボカドは縦半分に切って種と皮を除きます。
4）ボウルに入れて(Ａ)を加え、フォークで潰します。
5）(２)、(Ｂ)を加え、混ぜたらグリーンマヨソースの完成です。
POINT：アボカドにきょうりの瑞々しさと香りをプラスします。
▼ムニエルを作ります。
6）フライパンにサラダ油大さじ2、バター15gを入れて弱めの中火で溶かし、鮭を並べ入れます。
7）2～3分間焼いてこんがりとしたら上下を返し、反対側も同様に焼きます。
8）器に盛り付け、付け合わせの好みの野菜とレモン、グリーンマヨソースを添えれば出来上がりです。
まとめ
鮭のムニエル グリーンマヨソースについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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