【きょうの料理】やみつききゅうりの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

やみつききゅうり
2022年6月21日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「やみつききゅうり」でやみつききゅうりの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。

やみつききゅうりのレシピ

やみつききゅうりの材料(1~2人分)

・きゅうり:1本(100g)
▼A
・梅干し(はちみつ入りのもの/塩分8%/種を除いて叩く):2~3個分(30~35g)
・青じそ(せん切り):1枚分
・塩昆布(細切り):3g
・ごま油:小さじ1/2
・塩:適宜

・削り節:適量

やみつききゅうりの作り方

1)きゅうりはピーラーで皮を縞むきにします。
POINT:縞むきにすると食感や味わいが変わります。
2)両端を切り落として手で押して割り潰してから、食べやすい大きさに切ります。
POINT:手で押して割り潰すと、味が染みやすくなります。
3)ボウルにきゅうりと(A)を入れて和えます。
4)器に盛り付け、削り節適量をのせれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

やみつききゅうりについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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