2022年6月19日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!潮干狩り」東京湾の採れた貝を使って絶品料理!で貝の炊き込みご飯の作り方について教えてくれました!
貝の炊き込みご飯のレシピ
貝の炊き込みご飯の材料(1人分)
・ハマグリ:10個(約120g)
・アサリ:7個
・マテガイ:2本(約30g)
・油揚げ:1/2枚
・酒:50mL
・米:1合
・水:適量
・貝の蒸し汁:適量
・しょう油:小さじ1
・塩:ひとつまみ
・青ネギ:適量
貝の炊き込みご飯の作り方
1)フライパンに酒、砂抜きした本ハマグリ、アサリ、マテガイをいれ、蓋をして中火で2分ほど酒蒸しにします。
2)その間に油揚げは短冊切りにします。
3)貝の口が開いたら、殻から身を外します。
4)貝の蒸し汁に水を足し、200mLにします。
5)土鍋に浸水した米、蒸し汁、しょう油、塩を入れて混ぜます。
6)ハマグリ、アサリ、マテガイ、油揚げをのせます。
7)フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊いて15分蒸らします。
8)茶碗に盛り付け、青ネギをのせれば出来上がりです。
まとめ
貝の炊き込みご飯についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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