2022年6月19日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!潮干狩り」東京湾の採れた貝を使って絶品料理!でハマグリのお吸い物の作り方について教えてくれました!
ハマグリのお吸い物のレシピ
ハマグリのお吸い物の材料(2人分)
・ハマグリ：大4個(280g)
・三つ葉：10g
・水：400mL
・昆布：4g
・酒：小さじ2
・薄口しょう油：小さじ1
・塩：少々
ハマグリのお吸い物の作り方
1）三つ葉は適当な大きさのざく切りにします。
2）水と昆布を入れ30分浸けておいた鍋に砂抜きしたハマグリを入れてアクを取りがら弱火で10分ほど煮ます。
POINT：強火だと身が硬くなるので弱火にすることで身が柔らかくなります。
3）貝が開いたら酒、しょう油、塩を加えて火を止め、三つ葉の茎のみを入れます。
4）器に盛り付け、三つ葉の葉を添えれば出来上がりです。
まとめ
ハマグリのお吸い物についてまとめました！
貝汁美味しいですね^^
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