【ごはんジャパン】根ボッケの香り揚げの作り方を紹介!笹岡隆次さんのレシピ

根ボッケの香り揚げ
2022年年6月18日放送のごはんジャパンは北海道函館市 根ボッケで絶品根ボッケの香り揚げで根ボッケの香り揚げのレシピについて紹介されました!
教えてくれたのは恵比寿 笹岡主人の笹岡隆次さんです。

根ボッケの香り揚げのレシピ

根ボッケの香り揚げの材料

・ベーキングパウダー
・ビール
・ホッケ干物
・しょう油
・揚げ油

根ボッケの香り揚げの作り方

1)ボウルにベーキングパウダー、ビールを混ぜて衣を作ります。
・ベーキングパウダー:重曹が含まれていて生地に混ぜて加熱すると炭酸ガスを発生します。
生地に細かい空洞がたくさんできるのでサクサクの衣に仕上がります。
・ビール:衣に混ぜると揚げたときにに炭酸ガスが発生、細かい空洞を作ります。
水分の逃げ道ができてサクサクの衣になります。
2)ホッケ干物に?油を塗って衣をつけ、油で揚げます。

まとめ

根ボッケの香り揚げについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【ごはんジャパン】根ボッケの蒸し煮の作り方を紹介!笹岡隆次さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。