【DAIGOも台所】爽やかトマト冷麺の作り方を紹介!川﨑元太さんのレシピ

爽やかトマト冷麺
2022年6月16日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”冷麺はじめました”のテーマで爽やかトマト冷麺の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。

爽やかトマト冷麺のレシピ

爽やかトマト冷麺の材料(2人分)

・中華生麺(中太):2玉(200g)
・サラダチキン:80g
・ミニトマト:6個
・レモン:1/2個
・赤玉ねぎ:40g
・貝割れ菜:1/2パック
▼たれ
・はちみつ:30g
・水:大さじ3
・りんご酢:大さじ3
・しょう油:大さじ1/2
・塩:小さじ2/3

爽やかトマト冷麺の作り方

1)サラダチキンは5mm角の細切りにします。
2)ミニトマトは横半分に切り、レモンは2mm幅の輪切りにして貝割れ菜は根を切ります。
▼たれを作ります。
3)ボウルにたれのはちみつ、水、りんご酢、しょう油、塩を混ぜます。
4)レモン、ミニトマトを加えてラップをして冷蔵庫で30分以上冷やしたらたれの完成です。
5)熱湯に中華生麺をほぐしながら入れて茹でます。
6)茹でてる間に赤玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気を拭きます。
7)(5)を水に落として洗ってぬめりを取り、氷水でしっかり冷やし、水気を切ります。
POINT:水でしっかり洗って氷水で冷やします。
8)器に麺を盛り付け、赤玉ねぎ、サラダチキン、貝割れ菜を盛り、(4)のミニトマト、レモンをのせてたれをかければ出来上がりです。

まとめ

爽やかトマト冷麺についてまとめました!
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。