2022年6月13日放送のきょうの料理は笠原将弘 秘密の休日カレーで福神漬の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは和食料理店賛否両論店主の笠原将弘さんです。
福神漬のレシピ
福神漬の材料(作りやすい分量)
・きゅうり：2本(200g)
・なす：2個(160g)
・新しょうが：60g
▼Ａ
・しょう油：180ml
・きび糖：120g(なければ同量の砂糖でも可)
・酢：大さじ4
・塩
福神漬の作り方
1）きゅうりは5mm厚さの輪切りにします。
2）なすは5mm厚さの半月形に切ります。
3）新しょうが60gは皮をスプーンでこそげて水で洗い、薄切りにします。
4）全てボウルに入れて塩大さじ1を揉み込み、30分間ほどおきます。
5）サッと洗い、水気を絞ります。
6）鍋に(Ａ)を入れて中火にかけ、(４)を加えて煮立ったら火を止めてそのまま冷まします。
7）野菜だけを取り出し、煮汁だけをもう一度煮立たせて野菜を戻し入れ、火を止めて冷ますを2回繰り返せば出来上がりです。
・保存：冷蔵庫で1週間。
まとめ
福神漬についてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】バターチキンカレーの作り方を紹介!笠原将弘さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
