2022年6月13日放送のきょうの料理は笠原将弘 秘密の休日カレーでバターチキンカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは和食料理店賛否両論店主の笠原将弘さんです。
バターチキンカレーのレシピ
バターチキンカレーの材料(3～4人分)
・鶏もも肉：1枚(300g)
・玉ねぎ：1個(200g)
・生しいたけ：4枚
・新ごぼう：80g
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
▼Ａ
・コリアンダー(粉)：大さじ1+1/2
・チリパウダー：大さじ1+1/2
・クミン(粉)：大さじ1
・カルダモン(粉)：大さじ1
・ターメリック(粉)：大さじ1/2
▼Ｂ
・トマトの水煮(缶/ホールタイプ)：1缶(400g)
・だし：カップ1
・生クリーム：カップ1
・ご飯(温かいもの)：適量
・福神漬：適量
・塩
・こしょう
・サラダ油
・みりん
・しょう油
・バター
バターチキンカレーの作り方
1）玉ねぎは半量はみじん切りにし、残りはくし形に切ります。
2）生しいたけは軸を除いて四つ割りにします。
3）新ごぼうはよく洗って皮ごとひと口大の乱切りにし、水から柔らかくなるまで下茹でします。
4）鶏もも肉はひと口大に切り、両面に塩、こしょうをふります。
5）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れます。
6）焼き目がついたら、上下を返してサッと焼きます。
POINT：香ばしく焼いてうま味とコクをアップします。
7）みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、弱火で炒めます。
8）(Ａ)を加えて香りが立つまで炒めます。
9）(Ｂ)を加えてトマトを木べらで潰し、みりん大さじ4、しょう油大さじ3を加えます。
POINT：みりんやしょう油を加え、親しみやすい味わいになります。
10）くし形の玉ねぎ、しいたけ、ごぼうを加え、アルミホイルを被せて落としブタをし、20分間ほど煮ます。
11）バター、生クリームを加えて10分間ほど煮たら、味を見て塩、こしょうで味を調えます。
12）器に盛ったご飯にかけ、福神漬を添えれば出来上がりです。
まとめ
バターチキンカレーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】福神漬の作り方を紹介!笠原将弘さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
