2022年6月12日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県富津市のそら豆で麻婆そら豆作り方について紹介してくれました!

麻婆そら豆のレシピ

・そら豆の旬：5月中旬から6月だそうです。
そら豆：寒さには強いが雪や霜には弱いそうです。
冬でも比較的温暖な南房総の気候と合うそうです。
収穫量は鹿児島県に次いで全国第2位の2540t
・そら豆の由来：空に向かってさやがなるからだそうです。
さやが重たくなって下を向いたら収穫の合図だそうです。
収穫の見極め：1.さやに光沢がある2.筋が黒い

麻婆そら豆の材料

・そら豆：200g(35～40粒)
・豚挽き肉：100g
・にんにく：1片
・しょうが：1片
・長ネギ：40g
・ゴマ油：大さじ1
・甜麺醤：小さじ2
・豆板醤：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・酒：大さじ1
・鶏ガラスープ：200mL
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ2
・水：2L
・塩：大さじ2

麻婆そら豆の作り方

1）中華鍋にゴマ油を熱し、にんにく、しょうが、豚挽き肉を入れて炒めます。
2）肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒めます。
3）全体が馴染んだら砂糖、しょう油、酒、鶏がらスープ、そら豆を入れ、軽く煮込みます。
4）みじん切りの長ネギを加えて水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです。

まとめ

麻婆そら豆についてまとめました！
いつもより甘いそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。