2022年6月12日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県富津市のそら豆でそら豆のアヒージョ作り方について紹介してくれました!
そら豆のアヒージョのレシピ
・そら豆の旬：5月中旬から6月だそうです。
そら豆：寒さには強いが雪や霜には弱いそうです。
冬でも比較的温暖な南房総の気候と合うそうです。
収穫量は鹿児島県に次いで全国第2位の2540t
・そら豆の由来：空に向かってさやがなるからだそうです。
さやが重たくなって下を向いたら収穫の合図だそうです。
収穫の見極め：1.さやに光沢がある2.筋が黒い
そら豆のアヒージョの材料
・そら豆：4～5本
・にんにく：2片
・ミニトマト：8～10粒
・唐辛子：適量
・塩：小さじ2
・粗びきコショウ：適量
・オリーブオイル：150g
そら豆のアヒージョの作り方
1）そら豆のさやに深めに切り込みを入れます。
POINT：薄皮まで切れ込みを入れることで味が豆によく馴染みます。
2）にんにくはみじん切りにします。
3）スキレットにそら豆、にんにく、唐辛子、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて中火で4分30秒加熱します。
POINT：さやごと入れることで水分やうま味を閉じ込めることができます。
4）最後にミニトマトを加えて30秒加熱すれば出来上がりです。
POINT：彩りを良くするためにミニトマトを加えます。
まとめ
そら豆のアヒージョについてまとめました！
そらまめと油は合うそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
