2022年6月12日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県富津市のそら豆でそら豆のたまごサンド作り方について紹介してくれました!

そら豆のたまごサンドのレシピ

・そら豆の旬：5月中旬から6月だそうです。
そら豆：寒さには強いが雪や霜には弱いそうです。
冬でも比較的温暖な南房総の気候と合うそうです。
収穫量は鹿児島県に次いで全国第2位の2540t
・そら豆の由来：空に向かってさやがなるからだそうです。
さやが重たくなって下を向いたら収穫の合図だそうです。
収穫の見極め：1.さやに光沢がある2.筋が黒い

そら豆のたまごサンドの材料

・そら豆：80g(14～16粒)
・卵：3個
・水：大さじ1+1/2
・白だし：大さじ1/2
・チーズ：40g
・食パン(6枚切り)：2枚
・ハム：1枚
・バター
・辛子
・マヨネーズ
・サラダ油
・水：2L
・塩：大さじ2

そら豆のたまごサンドの作り方

▼厚焼き玉子を作ります。
1）ボウルに卵を溶き、白だし、水、チーズを入れて混ぜます。
POINT：チーズのまろやかな塩味とそら豆の風味は相性◎
2）サラダ油を引いた卵焼き器に卵液を1/3流し、そら豆を散らします。
3）丸めて成形を3回繰り返します。

4）食パンにバターと辛子を塗り、ハムと厚焼き玉子をのせてマヨネーズをかけます。
5）もう一枚のパンで挟み、半分に切れば出来上がりです。

まとめ

そら豆のたまごサンドについてまとめました！
参考になれば幸いです。
今回の千葉県富津市のそら豆レシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。