【DAIGOも台所】チキンビリヤニの作り方を紹介!大西章仁さんのレシピ


2022年6月9日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”ムシムシする日はエスニック料理”でチキンビリヤニの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。

チキンビリヤニのレシピ

チキンビリヤニの材料(2人分)

・ヨーグルト:50g
・塩:大さじ1/2
・バージンオリーブ油:大さじ1
・おろししょうが:小さじ1
・おろしにんにく:小さじ1
・ガラムマサラ:小さじ1
・チリパウダー:小さじ1/2
・ターメリック:小さじ1/2
・手羽元:4本
・パクチー:30g
・米:1.5カップ(270g)
・シナモンスティック:1本
・フライドオニオン:20g
・ブイヨン:400ml

チキンビリヤニの作り方

1)パクチーは2cm長さに切り、茎と葉に分けます。
2)ポリ袋にヨーグルト、塩、オリーブ油、おろししょうが、おろしにんにく、ガラムマサラ、チリパウダー、ターメリックを入れてよく混ぜます。
3)手羽元を加えて揉んで、口を閉じ、冷蔵庫で30分以上寝かします。
4)炊飯器に手羽元を入れ、米、シナモンスティックを折って加えます。
POINT:手羽元を一番下に入れます。
5)フライドオニオンの半量、ブイヨン、(3)の漬け汁、パクチーの茎を加えて炊きます。
6)器に盛り付け、残りのフライドオニオン、パクチーの葉をのせれば出来上がりです。

まとめ

チキンビリヤニについてまとめました!
参考になれば幸いです。
大西章仁さんのレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

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