2022年6月7日放送のきょうの料理ビギナーズはおかずのタネでラクラク晩ごはん (5)「爽やか薬味じょう油」でさわやか薬味じょう油の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
さわやか薬味じょう油レシピ
さわやか薬味じょう油材料作りやすい分量)
・青じそ：10枚
・みょうが：3個(60g)
・しょうが：20g
▼Ａ
・しょう油：大さじ6
・砂糖：大さじ1
さわやか薬味じょう油作り方
1）青じそは茎を除いて1cm四方に切ります。
2）しょうがはよく洗い、水気を拭いて皮付きのまません切りにします。
POINT：しょうがは皮付きだと香りがよくなります。
3）みょうがは薄い小口切りにします。
4）ボウルに(Ａ)を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かします。
5）切った野菜を加えてサックリと混ぜれば出来上がりです。
※冷蔵庫に置いて1日経つとしょう油に風味がつきます。
まとめ
さわやか薬味じょう油についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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