2022年6月7日放送のきょうの料理は李映林とコウ静子 母と娘の梅仕事 「新しい梅の楽しみ 台湾茶梅」でミニトマトとズッキーニの茶梅マリネのの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さんです。

ミニトマトとズッキーニの茶梅マリネのレシピ

ミニトマトとズッキーニの茶梅マリネの材料(2人分)

・ミニトマト(湯むきする)：15個(200g)
・ズッキーニ：1/2本(100g)
※3mm厚さの半月形に切り、塩適量をふって5分間ほどおき、水気を絞ります。
・赤じそ茶梅のシロップ：大さじ3
・酢：大さじ3
・塩：適量
・オリーブ油：小さじ1/2

・赤じそ茶梅：4個
・赤じそ茶梅の赤じそ：少々

・塩

ミニトマトとズッキーニの茶梅マリネの作り方

1）ボウルに赤じそ茶梅のシロップ、酢、塩を入れて混ぜます。
2）オリーブ油を加えて混ぜ合わせます。
3）ズッキーニ、ミニトマトを加えて和えます。
4）赤じそ茶梅赤じそ茶梅の赤じそを加えて混ぜ、馴染むまで20～30分間おけば出来上がりです。

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まとめ

ミニトマトとズッキーニの茶梅マリネについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。