2022年年6月4日放送のごはんジャパンは静岡県焼津市のトマト×海の幸で絶品ペスカトーレでペスカトーレのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはアルポルトオーナーシェフの片岡護さんです。
ペスカトーレのレシピ
・静岡県焼津市のトマトはフルティカ(中玉品種)という品種で「温泉美人トマト」と呼ばれています。
ペスカトーレの材料
・白身魚(何でも可/放送では金目鯛)
・塩
・コショウ
・オリーブオイル
・トマト
▼香草パン粉
・パン粉：22g
・パルメザンチーズ：40g
・ニンニク(みじん切り)：大さじ1
・パセリ(みじん切り)：大さじ2
・塩：適量
・コショウ：適量
・オリーブオイル
・溶かしバター
・ニンニク
・白ワイン
・トマト
・パスタ
ペスカトーレの作り方
1）白身魚は三枚おろしにします。
2）塩、コショウをしてオリーブオイルでソテーし、焼き色をつけます。
3）半分にカットしたトマトに塩を振って200℃のオーブンで20分焼きます。
※オーブントースターでも可。
4）(３)の切り口に香草パン粉をのせてオリーブオイル、溶かしバターをかけます。
5）もう1度200℃のオーブンで10分加熱すれば出来上がりです。
※オーブントースターでも可。
6）ソテーした白身魚にのせていただきます。
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まとめ
ペスカトーレについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【ごはんジャパン】ペスカトーレの作り方を紹介!片岡護さんのレシピ
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最後までお読みいただきありがとうございました。
