【きょうの料理】鶏から酢豚の作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

2022年5月24日放送のきょうの料理は強火で行こうぜ! 「コンビニ食材で激うまごはん」で鶏から酢豚の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。

1 鶏から酢豚のレシピ
- 1.1 鶏から酢豚の材料(2人分)
- 1.2 鶏から酢豚の作り方
2 まとめ
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鶏から酢豚のレシピ

鶏から酢豚の材料(2人分)

・から揚げ(市販/一口大)：10個
・玉ねぎ(一口大に切る)：1/4個分(50g)
・トマトケチャップ：大さじ2
・酢：大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1
・グラニュー糖(または砂糖)：小さじ1強(5g)
・はちみつ：小さじ1/2強(4g)
・サラダ油：大さじ1

鶏から酢豚の作り方

▼甘酢を作ります。
1）ボウルにトマトケチャップ、酢、めんつゆ、グラニュー糖、はちみつを混ぜたら甘酢の完成です。
POINT：グラニュー糖とはちみつ2種類の甘さで味に奥行きが出ます。
POINT：から揚げがタレを吸い込み、表面によく絡みます。
2）フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて中火～弱火でシャキシャキ感が残るように2分間ほど炒めます。
3）(１)のボウルに玉ねぎとから揚げを加え、甘酢を絡めて器に盛り付ければ出来上がりです。

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