2022年5月23日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”初夏の魚 アジ”のテーマでアジの香味パン粉焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
アジの香味パン粉焼きのレシピ
アジの香味パン粉焼きの材料(2人分)
・あじ(三枚おろし)：2枚(180g)
・パン粉：25g
・パルメザンチーズ(粉)：小さじ2
・ガーリックパウダー：小さじ2/3
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・溶き卵：1個分
・バージンオリーブ油：適量
・レタス：適量
・タルタルソース：適量
アジの香味パン粉焼きの作り方
1）パン粉、パルメザンチーズ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。
2）あじの両面に塩、黒こしょうをふり、皮目だけに溶き卵、(１)のパン粉をまぶします。
3）もう一度、溶き卵、パン粉の順にまぶしてしっかり押さえます。
POINT：溶き卵とパン粉は2回まぶします。
4）フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、あじのパン粉がついた面を下にして中火で時々ゆすりながら2分焼きます。
5）色づいたら裏返して弱火で2分火を通します。
6）器に盛り付け、レタス、タルタルソースを添えれば出来上がりです。
まとめ
アジの香味パン粉焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
