2022年5月22日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん千葉県船橋市のにんじんでにんじんキーマカレー作り方について紹介してくれました!
にんじんキーマカレーのレシピ
・船橋にんじん：2013年地域ブランド(地域団体商標)に認定されたブランド野菜です。
ベーターキャロット：にんじん特有の青臭さがない品種。
にんじんキーマカレーの材料(2人分)
・にんじん(粗みじん切り)：120g
・にんじん(すりおろし)：100g
・豚挽き肉：100g
・塩：ひとつまみ
・カットトマト缶：100g
・カレールゥ：30g(2かけ)
・水：80g
・オリーブオイル：大さじ1
・ごはん：2人分
・卵黄：2個分
・にんじんの葉：適量
にんじんキーマカレーの作り方
1）フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉、塩を入れて中火で炒めます。
2）肉の色が変わったらトマト缶と刻んだカレールゥ、すりおろしたにんじんを加えて水分が飛ぶまで混ぜながら煮込みます。
3）水分が飛んだら、粗みじん切りにしたにんじんを加えて、1分ほど炒め合わせます。
POINT：おろしにんじんが甘味を出し、みじん切りが食感を活かします。
4）ごはんにかけて中央に卵黄をのせ、 にんじんの葉を飾れば出来上がりです。
まとめ
にんじんキーマカレーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
