2022年5月22日放送のdai-docoro☆ベジタは「ナスの揚げ浸し★超簡単!作り置きにもピッタリ♪」でナスの揚げ浸しの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはイタリアンラ・ルッチョラの鈴木浩治さんです。
ナスの揚げ浸しのレシピ
ナスの揚げ浸しの材料(2人分)
・ナス：2本
・水：250ml
・和風だしの素：小さじ1/2
・砂糖：小さじ2
・濃口しょう油：大さじ3
・豚バラスライス肉：70g
・おろししょうが：10g
・かつお節：適量
・青ネギ：適量
・揚げ油
ナスの揚げ浸しの作り方
1）ナスはヘタを取り、縦半分にきって皮に切れ目を入れます。
POINT：切れ目を入れると短時間でグッと味が入ります。
2）フライパンに油を入れてナスを素揚げします。
POINT：ナス×油調理色づきが良くなります。
▼つけ地を作ります。
3）ボウルに水、和風だしの素、砂糖、濃口しょう油を混ぜ合わせたらつけ地の完成です。
POINT：冷たいつけ地で味を染み込ませます。
4）つけ地に揚げたナス、茹でた豚バラスライス肉を浸け、良く冷やします。
5）器に盛り付け、おろししょうが、かつお節、小口切りの青ネギをのせれば出来上がりです。
まとめ
ナスの揚げ浸しについてまとめました！
簡単お試しください。
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