2022年年5月14日放送のごはんジャパンは大分県佐伯市豊後水道で育てるブランド魚”豊後ぶり”で絶品ブリ玉丼のレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは御料理ほりうち店主の堀内さやかさんです。
ブリ玉丼のレシピ
ブリ玉丼の材料
・豊後ぶり
・だし
・シイタケ
・新玉ねぎ
・長ネギ
・全卵：1個
・卵黄：1個分
・三つ葉
・刻みのり
ブリ玉丼の作り方
1）豊後ぶりは5～6mm幅で切ります。
2）余分な水分を抜くため昆布締めにします。
3）だしに細切りのシイタケ、新玉ねぎ、長ネギ、ぶり、全卵を入れます。
4）全卵が固まったところで卵黄を入れます。
5）三つ葉をのせ、フタをして蒸らします。
6）ご飯に刻みのりをのせ、(５)をのせれば出来上がりです。
7）大き目のぶりを崩しながらいただきます。
まとめ
ブリ玉丼についてまとめました！
うま味の固まりなので塩分を控えている方にもおススメだそうです。
【ごはんジャパン】ブリのたたきの作り方を紹介!堀内さやかさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
