2022年年5月14日放送のごはんジャパンは大分県佐伯市豊後水道で育てるブランド魚”豊後ぶり”で絶品ブリのたたきのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは御料理ほりうち店主の堀内さやかさんです。
ブリのたたきのレシピ
ブリのたたきの材料
・豊後ぶり
▼薬味
・ミョウガ
・新玉ねぎ
・新ショウガ
・行者ニンニク
・大葉
・紫芽
・万能ネギ
・紅葉おろし
・カボス
ブリのたたきの作り方
1）豊後ぶりは皮に細かく切れ込みを入れます。
2）炙る前に皮ごと6～7mm幅に切ります。
3）まとめて串に刺し、皮を下にして藁焼きにします。
POINT：藁の強い火力で表面だけを炙ります。
※家庭ならバーナーでも大丈夫です。
4）器に盛り付けて薬味をたっぷり添え、カボスの皮をおろしてふりかければ出来上がりです。
5）ポン酢+ゴマだれをかけてカボスを搾っていただきます。
まとめ
ブリのたたきについてまとめました！
脂が多く身体に良いし、とても美味しそうでした。
【ごはんジャパン】ブリ玉丼の作り方を紹介!堀内さやかさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
