【きょうの料理】実山椒のつくねスープ煮の作り方を紹介!横山タカ子さんのレシピ

2022年5月16日放送のきょうの料理は初めての手仕事「実山椒」で実山椒のつくねスープ煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の横山タカ子さんです。

1 実山椒のつくねスープ煮のレシピ
- 1.1 実山椒のつくねスープ煮の材料(2人分)
- 1.2 実山椒のつくねスープ煮の作り方
2 まとめ
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実山椒のつくねスープ煮のレシピ

実山椒のつくねスープ煮の材料(2人分)

▼肉ダネ
・実山椒ペースト：小さじ1
・鶏ひき肉(もも)：100g
・玉ねぎ(みじん切り)：50g

・玉ねぎ(ひと口大に切る)：1個(150g)
・レタス(ひと口大にちぎる)：150g
・しょうが(みじん切り)：小さじ1
・煮干し：10g
・薄口しょう油：大さじ2

・お好みの油

実山椒のつくねスープ煮の作り方

1）ボウルに肉ダネの鶏ひき肉、玉ねぎ、実山椒ペーストを入れて練り混ぜます。
2）鍋にお好みの油を中火で熱し、しょうが、玉ねぎを炒めます。
3）油が馴染んだら水カップ4、煮干しを加えて中火で煮ます。
4）(１)を10等分にしてひと口大にふんわりと丸めます。
5）(３)が沸騰したら(４)を加え、フタをして中火で1～2分間煮ます。
6）レタスを加え、再びフタをして2分間煮ます。
7）薄口しょう油で味を調えれば出来上がりです。
8）器に盛り付け、実山椒ペーストを添えるのもおすすめです。