【まる得マガジン】さんまときのこのリゾットの作り方を紹介!日髙良実さんのレシピ

2022年5月12日放送のまる得マガジンは巨匠直伝!缶詰イタリアン(8)「さんまのかば焼き缶」でさんまときのこのリゾットの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはRistorante ACQUA PAZZAオーナーシェフの日髙良実さんです。

1 さんまときのこのリゾットのレシピ
- 1.1 さんまときのこのリゾットの材料(2人分)
- 1.2 さんまときのこのリゾットの作り方
2 まとめ
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さんまときのこのリゾットのレシピ

さんまときのこのリゾットの材料(2人分)

・オリーブ油：適量
・玉ねぎ：適量
・米：120g
・白ワイン：50ml
・スープ：600ml
・きのこ(2～3種)：計120g
・塩：適量
・さんまのかば焼き：1缶(100g)
・バター：20g
・パルミジャーノチーズ：適量

さんまときのこのリゾットの作り方

1）フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りの玉ねぎを入れて火にかけ、米を加えて炒めます。
2）さらに白ワイン、スープを加えて煮ます。
3）別のフライパンにきのこを入れてサッと炒め、塩をふってさんまのかば焼きを加え、炒め合わせます。
4）(３)を(２)に加え、混ぜながら煮てバター加え、火を止めてからパルミジャーノチーズ加え、よく混ぜれば出来上がりです。