【林修のレッスン!今でしょ】丸ごとトマトご飯の作り方を紹介!生産者さんのレシピ

2022年5月10日放送の林修のレッスン!今でしょは生産者が実践する”トマト”の賢い食べ方!での作り方について紹介されました！
監修してくれたのは東海大学農学部食生命科学科の永井竜児さんです。
そして東京都長寿健康医療センター副院長の原田和昌さんです。

丸ごとトマトご飯のレシピ

・高めのコレステロール&血圧降下が期待リコピンの吸収率を高める調理方です。
トマトを加熱すると旨味成分グアニル酸が増します。
・トロトロ加熱：旨味&リコピン吸収率UP
・オリーブオイル+加熱：吸収率4倍
・ミニトマトはリコピン豊富

・トマト
・米
・出汁
・お好みのトッピング(焼いた豚バラ肉・じゃこ・ネギなど)

1）炊飯釜に米と出汁を入れます。
2）皮をむいたトマトを丸ごと入れて普通に炊きます。
3）溶き上がったらトマト潰しながら混ぜて全体に馴染ませます。
4）お茶碗に盛り付け、お好みの具材をトッピングすれば出来上がりです。