2022年5月9日放送のきょうの料理は有元葉子のシンプルごはん 「初夏の野菜 そら豆とえびのかき揚げ」でそら豆とえびのかき揚げの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の有元葉子さんです。
そら豆とえびのかき揚げのレシピ
そら豆とえびのかき揚げの材料(2人分)
・そら豆(さやから出して薄皮をむく)：(正味)100g
・えび(無頭/殻付き)：8匹(160g)
・小麦粉
・揚げ油
・塩
そら豆とえびのかき揚げの作り方
1）えびは殻を取って背ワタを除き、2～3等分に切ります。
2）ボウルにそら豆とえびを入れ、小麦粉大さじ3を加えて混ぜます。
3）冷水大さじ2を加えて混ぜ、様子を見ながら水を少しずつ足してまとめます。
POINT：そら豆とえびがようやくくっつく程度に薄く衣をつけます。
4）揚げ油を170℃に熱し、(３)を大さじ1くらいずつ平らなスプーンなどに取って、ゆっくりと静かに入れます。
5）ひっくり返して端で軽く叩いて固まっていれば網に上げ、塩少々をふれば出来上がりです。
まとめ
そら豆とえびのかき揚げについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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