2022年5月4日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”おうちでキャンプ料理”でBBQスペアリブの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。
BBQスペアリブのレシピ
BBQスペアリブの材料(2人分)
・スペアリブ：600g
・水：1リットル
・塩：小さじ1
・長ねぎの青い部分：1本分
・しょうがの皮：3g
・サラダ菜：2枚
・ミニトマト：2個
▼ソース
・トマトケチャップ：大さじ3
・しょう油：大さじ1
・いちごジャム：大さじ1
・おろししょうが：小さじ2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/2
BBQスペアリブの作り方
1）鍋にスペアリブ、分量の水、塩、長ねぎ、しょうがの皮を入れて、アクが出てくるまで強火にかけます。
POINT：水から茹でることでアクが出ます。
▼ソースを作ります。
2）ポリ袋にソースのトマトケチャップ、しょう油、いちごジャム、おろししょうが、おろしにんにく、塩、カレー粉を入れて揉み混ぜます。
3）(１)のアクを取り除き、弱火で30分火を通します。
4）スペアリブに包丁を刺してみてスッと刺さればスペアリブを取り出し、熱いうちに(２)に入れて揉み、常温に30分以上おいて粗熱を取ります。
POINT：熱いうちに調味料を馴染ませます。
5）スペアリブを魚焼きグリルに並べて強火で6～7分ほど焼き、表面に焼き色をつけます。
6）器にサラダ菜、ミニトマトを添えて盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
BBQスペアリブについてまとめました！
参考になれば幸いです。
大西章仁さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
