【きょうの料理】豚バラのスープ煮の作り方を紹介!栗原心平さんのレシピ

2022年5月2日放送のきょうの料理はお助け!豚かたまり肉レシピ「豚バラのスープ煮」で豚バラのスープ煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。

1 豚バラのスープ煮のレシピ
- 1.1 豚バラのスープ煮の材料(作りやすい分量)
- 1.2 豚バラのスープ煮の作り方
2 まとめ
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豚バラのスープ煮のレシピ

豚バラのスープ煮の材料(作りやすい分量)

・豚バラ肉(塊)：500g
・しょうが：15g
▼Ａ
・にんにく：1かけ
・ねぎ(青い部分)：1本分(15cm)
・水：カップ5+1/2
・酒：大さじ2

豚バラのスープ煮の作り方

1）豚バラ肉は長さを半分に切って鍋に入れます。
2）しょうがは皮付きのまま、5mm厚さに切って(１)に加えます。
3）さらに(Ａ)を順に加えて強火にかけます。
4）煮立ったら弱めの中火にし、フタを少しずらしてのせ、1時間30分間ほど茹でます。
POINT：水からゆっくり茹でることでホロリと柔らか&うま味凝縮。
5）火から下ろしてそのまま冷まし、清潔な保存容器にスープごと入れて脂身を上にし、身が浸った状態で保存すれば出来上がりです。
・保存：冷蔵庫で3～4日間。