【あさイチ】肉巻きトマトすき焼きの作り方を紹介!ボルサリーノ関好江さんのレシピ

2022年5月2日放送のあさイチはみんな!ゴハンだよで彩鮮やか!肉巻きトマトすき焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ関好江さんです。

1 肉巻きトマトすき焼きのレシピ
- 1.1 肉巻きトマトすき焼きの材料(4人分)
- 1.2 肉巻きトマトすき焼きの作り方
2 まとめ
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肉巻きトマトすき焼きのレシピ

肉巻きトマトすき焼きの材料(4人分)

▼割り下
・酒：カップ1/2
・みりん：カップ1/2
・しょう油：カップ1/2
・ザラメ(砂糖でも可)：大さじ2
・水：カップ1/4
・昆布(3cm四方)：1枚

・トマト：1個
・新玉ねぎ：1個
・大根(皮付き)：150g(約1/4本)
・新ゴボウ：1/2本
・ねぎ(白い部分)：1本分
・牛切り落とし肉：150g
・牛脂(サラダ油でも可)：適量
・クレソン(食べやすい長さ)：1把
・みょうが(縦に薄切り)：3個
・卵

肉巻きトマトすき焼きの作り方

1）鍋に酒、みりんを入れて中火で沸かし、アルコールを飛ばします。
2）ザラメ、しょう油、水を加えてザラメを溶かします。
3）ひと煮立ちしたら火を止めて昆布を加え、そのまま冷まします。
4）トマトは8等分のくし形、新玉ねぎは1㎝厚さに切ります。
5）大根はピーラーでリボン状にします。
6）新ゴボウは長めのささがきにします。
7）ねぎは切り込みを入れてから1切れ2～3㎝長さに切ります。
POINT：切り込みを入れると食べやすくなります。
8）牛肉で(７)を巻きつけていきます。
9）フライパンに牛脂を中火でひきます。
10）(８)をフライパンの中心に立て、薄く焼き色をつけます。
POINT：薄く焼き色をつけると風味アップ!
11）(５)を2等分にして肉巻きを対角線上に挟んで加えます。
12）その他の野菜は肉巻きの周りに見栄えよく並べます。
14）(３)の割り下を中心から回し入れます。
15）フタをして中火で5分間ほど煮ます。
16）最後にクレソンとみょうがを加えれば出来上がりです。